这道辅食补铁、补钙又补锌,宝宝吃的喷喷香 (12M+)

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自制火腿肠是宝宝辅食中必不可少的美味,既可以当手指食物培养自主进食的能力,也可以用来煮面、煮粥。今天给大家推荐一道牛肉肠,牛肉是宝宝补铁、补锌重要的红肉之一,营养很不错!另外,我特地加入了一些胡萝卜和洋葱,不仅可以去除肉腥味,也会让牛肉更加鲜香,营养更全面。
之前我也分享过好几款火腿肠,宝妈们做了之后反馈给我说口感有点柴,制作容易失败等问题。今天我特地重新改动了下方子,在食材中加入了一个全蛋,能让火腿肠的肉质鲜嫩保持水分,入口时口感滑嫩。另外我还加入了少许面粉,便于凝固,妈妈们再也不用担心会失败啦~(得意脸)O(∩_∩)O~



宝宝牛肉肠
参考月龄:12M+







鸡蛋1个
洋葱5克
胡萝卜30克
玉米淀粉5克
牛里脊150克
中筋面粉30克

食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量-1-
牛里脊逆纹理切小块。遇到一些筋膜,要切去哦。
?逆纹理斜切后搅打,口感会更细腻哦。-2-
加水没过牛里脊,放上柠檬片浸泡一小时泡出血水,中途可多次换水。
?柠檬片浸泡后的牛肉肠特别好吃!


-3-
胡萝卜和洋葱切小块,倒入辅食机。


-4-
牛里脊沥干水分。


-5-
辅食机中再倒入牛里脊、玉米淀粉、中筋面粉、30毫升水和一个鸡蛋。

?玉米淀粉相对不宜消化,所以要少量添加。


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搅打细腻。


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把搅拌好的牛肉泥放入准备好的裱花袋。-8-
准备一张锡箔纸,在裱花袋上剪一个小口,挤上牛肉泥。
?裱花袋口子不要剪的太大,以免做出来的香肠太粗,挤的时候在锡箔纸两端要留下间隙。-9-
把锡箔纸轻轻卷起来,卷的时候稍微压实一点。


-10-
拧紧两边。


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冷水上锅蒸,水开后再蒸40分钟左右。


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蒸好后冷却至常温。


-13-
切成宝宝一手抓的大小就可以啦~



-14-
想不想吃一块呀~


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添加要领:
●牛肉肠里加个鸡蛋,肉质会更嫩,如果宝宝对鸡蛋过敏,可以用同比例清水代替,不影响成功率,但口感会略差一点。
●这款火腿肠的口感是非常细腻的,比较容易咀嚼和消化。配餐时我们可以单独切几片给宝宝吃,也可以用来煮面条或煮汤。
制作要领:
●牛肉肠一次可以多做一点,冰箱冷藏可以保存两天,冷冻五天。吃的时候再蒸一下就可以啦。


●宝宝吃多了洋葱容易胀气,所以只能少量添加,绝不能按照成人口味那样添加哦。





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